Kentang merupakan salah satu sumber makanan yang mengandung karbohidrat dan dapat dijadikan sebagai pengganti nasi. Jenis umbi-umbian ini dapat diolah dengan mudah dan dapat dijadikan sebagai menu pembuka, utama ataupun penutup.

Umbi-umbian ini memiliki nama Latin Solanum tuberosum. Awal mulanya tanaman ini berasal dari Amerika Selatan, lalu menyebar hingga ke seluruh dunia. Di Indonesia kentang tumbuh di kawasan dataran tinggi yang memiliki iklim sejuk.

Kentang dapat dijadikan sebagai pengganti nasi, karena memiliki sumber karbohidrat dan cenderung memiliki rasa yang hambar, sehingga dapat dijadikan sebagai berbagai olahan makanan.

Selain karbohidrat, kentang juga kaya akan mineral dan vitamin yang penting untuk tubuh. Mineral dan vitamin tersebut antara lain fosfor, kalsium, kalium hingga vitamin C.

Manfaat kentang yang dapat dirasakan oleh tubuh

1. Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Kentang kaya akan senyawa karotenoid, asam fenolik dan flavonoid. Senyawa-senyawa ini berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Jika radikal bebas menumpuk, dapat menjadi pemicu penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung dan diabetes.
Dalam penelitian yang sudah di lakukan di percaya antioksidan yang terdapat pada kentang mampu menekan pertumbuhan kanker usus besar dan hati. Maka dapat menurunkan risiko penyakit tersebut.

2. Membantu Mengendalikan Kadar Gula Darah

Kentang dianggap buruk bagi penderita diabetes, padahal sebaliknya. Kentang mampu mengendalikan kadar gula darah, sehingga karbohidrat ini baik untuk penderita diabetes.
Kentang mengandung pati resisten yang tidak dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh. . Ketika pati resisten mauk ke usus besar, pati ini dapat menjadi nutrisi bagi bakteri baik pada usus. Pati resisten dipercaya mampu mengoptimalkan kerja dari insulin.
Kandungan dari pati resisten ini dapat ditingkatkan. Caranya dengan menyimpan kentang rebus ke dalam lemari es semalaman, lalu di makan selagi dingin di hari berikutnya.

3. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kandungan pati resisten yang ada pada kentang mampu membantu memperbaiki sistem pencernaan. Jadi saat masuk kedalam usus pati resisten akan dimakan oleh bakteri baik. Bakteri baik ini mampu mengubah pati menjadi asam lemak rantai pendek.
Asam lemak rantai pendek ini mampu memberikan segudang manfaat, contohnaya memperkuat pertahanan usus besar, mengurangi risiko kanker usus besar, dan menguruangi risiko perqadangan pada usus besar.

4. Menurunkan Tekanan Darah

Manfaat kentang yang lainnya ialah mampu menurunkan tekanan darah. Kentang mampu menurunkan tekanan darah karena mengandung kalium yang banyak.
Kalium merupakan mineral yang mampu menurunkan tekanan darah. Mineral yang dapat merangsang pembuluh darah untuk melebarkan ukurannya.
Pada kentang juga mengandung magnesium dan kalium yang dapat berperan dalam mengendalikan tekanan darah.