Ketupat adalah hidangan khas Lebaran yang sangat populer di Indonesia. Ketupat terbuat dari nasi yang dikepang dan direbus dalam daun kelapa, sehingga teksturnya pulen dan enak. Namun, ketupat yang tidak disimpan dengan baik dapat dengan mudah menjadi basi dan tidak enak. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ketupat yang pulen dan tidak cepat basi:
Gunakan beras yang berkualitas
Pilih beras yang berkualitas untuk membuat ketupat yang pulen. Gunakan beras yang terbaik untuk hasil yang terbaik.
Rendam beras terlebih dahulu
Rendam beras dalam air selama beberapa jam sebelum digunakan untuk membuat ketupat. Rendam beras selama minimal 4 jam atau semalaman agar beras lebih mudah dikeluarkan dari kulit kelapa dan tekstur ketupat lebih pulen.
Gunakan air yang cukup
Pastikan untuk menggunakan air yang cukup ketika merebus ketupat. Tambahkan air secukupnya agar ketupat terendam selama proses pemasakan. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar ketupat tidak terlalu basah.
Tambahkan garam secukupnya
Tambahkan garam secukupnya ke dalam air rebusan ketupat. Garam akan membantu menghindari ketupat dari basi dan memberikan rasa yang lezat pada ketupat.
Kepang ketupat dengan benar
Pastikan untuk mengkepang ketupat dengan benar sehingga tidak ada lubang yang terbuka. Jika ada lubang yang terbuka, ketupat dapat menjadi basi dengan mudah.
Jangan menumpuk ketupat yang masih panas
Jangan menumpuk ketupat yang masih panas, biarkan ketupat dingin terlebih dahulu sebelum menumpuknya. Menumpuk ketupat yang masih panas dapat membuatnya menjadi lembab dan mudah basi.
Simpan ketupat di tempat yang kering dan sejuk
Simpan ketupat di tempat yang kering dan sejuk agar tidak cepat basi. Jangan menyimpan ketupat di tempat yang lembab atau di bawah sinar matahari langsung.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kita dapat membuat ketupat yang pulen dan tidak cepat basi. Pilih beras yang berkualitas, rendam beras terlebih dahulu, gunakan air yang cukup, tambahkan garam secukupnya, kepang ketupat dengan benar, jangan menumpuk ketupat yang masih panas, dan simpan ketupat di tempat yang kering dan sejuk. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran!