La fondue de poireaux est une recette d’accompagnement trop souvent oubliée.

Simple à préparer, la fondue de poireaux accompagne à merveille les viandes blanches, le poisson, les coquillages.

Si vous préparez une fondue de poireaux au printemps, les poireaux étant plus tendres, vous pourrez mettre un peu de vert de poireaux. L’essentiel étant qu’il soit tendre.

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